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澳门正规博彩十大网站排行:食物相克新解-上海pet环保胶水

时间:2019-02-01 15:43:47   作者:   来源:   阅读:117   评论:0
内容摘要: 民间有不少关于食物相克的说法,左邻右舍的主妇们聚在一起,也常爱讨论这个话题。不仅如此,一些人还绘制出了“食物相克图”,不少人将它拿回家挂在厨房,指导日常饮食。许多人从小就被见告,柿子和螃蟹不能一起吃,否则可能送命。真实情况是,柿子中含有一定量的单宁(也被称为“鞣酸”),成熟......
    

    民间有不少关于食物相克的说法,左邻右舍的主妇们聚在一起,也常爱讨论这个话题。不仅如此,一些人还绘制出了“食物相克图”,不少人将它拿回家挂在厨房,指导日常饮食。
    许多人从小就被见告,柿子和螃蟹不能一起吃,否则可能送命。真实情况是,柿子中含有一定量的单宁(也被称为“鞣酸”),成熟后的甜柿子单宁含量能低到0.1%以下,未成熟的涩柿子可高为4%以上。如果大量吃单宁,同时胃中又有许多卵白质,单宁会让卵白质形成不溶性复合物,而且让胃卵白酶失去活性。再加上柿子中的果胶、膳食纤维等其他身分,混在一起可能形成“胃柿石”,造成消化道阻塞,从而导致腹痛。传说中的柿子与螃蟹不能同吃指的是单宁含量高的涩柿子,因为螃蟹是高卵白食物,涩柿子中单宁含量高,一次性大量吃下确实可能发生腹痛。其实,单独吃涩柿子也有问题,因为你不清楚自己的胃里有什么。如果是成熟的甜柿子,那么与螃蟹一起吃也无所谓。
    传言称,豆腐含钙,菠菜里含草酸,两者一起吃会形成草酸钙,容易得结石。事实上,大部门叶菜如小油菜、小白菜、苋菜等都含有草酸。钙和草酸团结形成的沉淀物最后会排出体外,并不能进入血液。虽然,这一反映会降低豆腐中钙的使用度。炒叶菜前焯水,去除一部门草酸就可以解决了。
    每年夏天都有谣言称,桃子和西瓜不能同食。真实情况是,桃子和西瓜含有的营养身分都不特殊,除了水特别,含量最多的就是糖,此外还含有一些维生素、矿物质、膳食纤维、少量的卵白质以及脂肪等常见身分,桃子和西瓜一起吃的反映基础基础不存在,各人生活中的实践也已履历证过这一点。
    据传,豆乳含胰卵白酶抑制物,抑制卵白质消化,降低鸡蛋的营养价值。事实上,大豆中简直含有这一物质,但豆乳一定是煮熟了才喝,胰卵白酶抑制物被灭活,发挥不了任何作用。更况且,豆乳自己就是高卵白食物,卵白酶抑制物如果依然存在,肯定会影响大豆卵白自身的消化吸收,这跟鸡蛋一点关系都没有。
    小葱拌豆腐是最常见的凉菜之一,但有人说,豆腐中的钙与葱中的草酸会形成草酸钙,破坏钙质。这与豆腐和菠菜的谣言有点类似。事实上,小葱中的草酸含量原来就比许多蔬菜低,而且,纵然团结成草酸钙,也会随粪便排出体外,远比吸收了草酸后通过肾脏排出还康健。
    茶叶蛋是国人最爱吃的食物之一,但有人说,茶叶中所含的鞣酸能与卵白质团结,生成具有收敛性的鞣酸卵白质,倒霉于卵白质吸收。可是,现在没有任何实验证实茶叶会影响卵白质的吸收。正凡人一天摄入卵白质为60克至80克,而茶叶中的鞣酸最多是几百毫克,纵然能团结,影响也不大。

周 颖


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