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【组图】不是“藕”然爱上你,藕的10种做法在此,够吃一冬天了,排骨炖藕的家常做法,酸辣藕丁的做法大全,炒藕片的做法大全家常,藕饼的做法大全图解

2016-02-11 来源:哈尔滨美食官网mp 点击:

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导读:民间早有“荷莲一身宝,秋藕最补人”的说法。此时天气干燥,吃藕能起养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用! 糖醋藕片 食材 莲藕、葱花、姜末、酱油、醋,白糖。 做法 1、将藕去节、削皮洗净,顶刀切成薄片,放入开水

  民间早有“荷莲一身宝,秋藕最补人”的说法。此时天气干燥,吃藕能起养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用!糖醋藕片 copyright idolady

  

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  食材

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  莲藕、葱花、姜末、酱油、醋,白糖。

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  做法

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  1、将藕去节、削皮洗净,顶刀切成薄片,放入开水锅中略烫,捞出沥干水分待用。

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  2、炒锅置旺火上,倒入油3汤匙,烧至温热,下葱末、姜末、酱油、糖、醋和少量水,加入藕片翻炒,用淀粉勾芡,淋入花椒油,出锅即可。 copyright idolady

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  食材

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  莲藕、猪肉馅、面粉、淀粉、温水、葱花、姜末、料酒、盐,香油。 IdoLady

  做法 copyright idolady

  1、先来调一碗面糊,这一步很关键,外皮是否酥脆就指着它了,先把面粉和淀粉按照2比1的量调一小碗面糊。

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  2、调肉馅。不要买纯瘦的肉馅,吃起来太柴,不香。七分瘦三分肥的比较合适。在里面加入葱末和姜末,用筷子顺着一个方向搅拌一会儿,调入料酒、香油、盐、淀粉,每放一样后就搅拌一下,这样搅出来的肉馅比较细腻。不要全部放进去后再搅拌。 爱度女性网,idolady

  3、莲藕洗净、去皮,切成片,在两片中间夹上层肉馅。 IdoLady

  4、用夹好肉馅的藕在面糊里蘸一下,喜欢吃酥皮多的就裹得后一点,不喜欢的就多控一会儿。酥皮薄厚并不是面糊的稀稠决定的,而是在裹面的时候自己掌握的。 爱度女性网,idolady

  5、热锅,锅中倒入比平时炒菜多一辈的油,油温不宜过高,因为里面有肉馅,油温太高的话,里面的肉馅还没有完全熟呢,外皮已经糊了。

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  6、小火慢炸制表皮金黄后煎出,控掉多余的油后就可以享用美味啦。

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  食材

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  排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1块,料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙。 内容来自IDOLADY

  做法 爱度女性网,idolady

  1、排骨洗净,砍成3厘米长的节。 内容来自IDOLADY

  2、刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净。 爱度女性网,idolady

  3、生姜洗净切成两半。

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  4、锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,氽水后捞出待用。 IdoLady

  5、炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟。

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  6、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。

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  鲜藕2节,青椒2个,干红辣椒5根,生姜1小块,小葱3根。 爱度女性网,idolady

  做法 copyright idolady

  1、将藕洗净去皮切丁,将切好的藕丁浸泡在清水中,水中加一勺白醋(防止藕变色)。

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  2、青椒切丝,生姜切细丝,干红辣椒斜刀切段,小葱切末。

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  3、准备一锅开水,将藕丁下入开水焯水,2-3分钟后即可捞起。 爱度女性网,idolady

  4、调配酱汁:将1勺醋,1勺老干妈辣椒酱,1勺番茄酱,1/3勺酱油,1/2勺白糖,少许黑胡椒粉混合均匀,备用。 IdoLady

  5、锅中放适量油,下青椒丝,生姜丝,红辣椒,煸炒出香味后,下入藕丁翻炒。

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  6、翻炒1分钟左右,倒入调好的酱汁,加入适量盐调味,翻炒至酱汁均匀包裹在藕丁上即可。起锅后撒上葱花。 内容来自IDOLADY

  茄汁藕片 www.idolady.com

  

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  莲藕1个,西红柿1个,糖2勺,盐适量,番茄酱2勺,小葱5根,鸡精适量。

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  做法 www.idolady.com

  1、莲藕削皮切面泡在水中防止氧化。 爱度女性网,idolady

  2、西红柿切小丁。 IdoLady

  3、热锅入少许油,油5成热后放入葱姜炒香,再倒入西红柿丁翻炒。

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  4、出汤后加入番茄酱和1勺糖炒匀。 IdoLady

  5、炒好的番茄酱汁放在一边。 copyright idolady

  6、热锅入油5成热,放入葱姜炒香。 www.idolady.com

  7、倒入藕片翻炒。 内容来自IDOLADY

  8、藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒,加少许盐和鸡精即可。 www.idolady.com

  莲藕丸子 IdoLady

  

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  食材

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  莲藕2个,猪肉馅半斤,葱1根,姜一小块,盐3勺,淀粉少许。

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  做法 copyright idolady

  1、肉馅加葱姜搅拌。 www.idolady.com

  2、藕洗净去皮,用擦子擦成泥和肉馅搅在一起。 copyright idolady

  3、放少许淀粉,撒入3小勺盐搅拌均匀。

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  4、热锅,倒入适量油。

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  5、用手把调好的馅挤成一个个圆形,放入油锅。

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  6、炸至金黄捞出控油。

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  桂花糯米藕

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  莲藕一个,糯米适量,干桂花一小把,冰糖100克。

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  做法

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  1、将糯米洗净,控干水份备用。 IdoLady

  2、将藕洗净,在近藕节处切下一小块做盖子。 IdoLady

  3、将藕孔冲洗干净。

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  4、将糯米塞入藕孔中。 idolady.com

  5、装满米后,将切下来的盖子放回原处,用牙签深入固定。

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